Z kvetov gaštana jedlého sa získava gaštanový med. Má jantárovotmavú farbu a výraznú, aromaticko-korenistú chuť, ktorú si nemožno pomýliť s iným druhom medu. Dlho zostáva tekutý a po zhustnutí ho stačí ako ostatné druhy ohriať v parnom kúpeli. Podporuje cirkuláciu krvi a stimuluje produkciu červených krviniek. Možno z nej urobiť aj výbornú pomazánku na chlieb, stačí do medu vmiešať varené gaštany alebo gaštanovú múku a natrieť na chlieb. Okrem kvetov majú pozitívne účinky aj výťažky z listov, ktoré sa používajú pri výrobe ochranných krémov po holení a farieb na látky. Odvar z listov sa používa aj pri liečení kašľu, ošetrovní rán a hnačkách. Opadané listy sa používajú ako podstielka v maštaliach alebo ako hnojivo v poľnohospodárstve. 

Zopár tipov na gaštanový med:

http://www.slnecnica.sk/internetovy-obchod/med/

http://www.honey.sk/produkty/vcelie-produkty/med/