Plody 

Plodom je ostanatá tobolka s priemerom cca 6 cm, ktorá obsahuje jednu až tri jedlé, lesklé, cervenohnedé nažky - gaštany. Tento je obalený nejedlou tmavohnedou šupkou. Po jej odstránení vám na dlani zostane plod v tenkej, horkej vrstvou. Plody gaštana jedlého závisia od druhu gaštana, ale aj od podnebia, počasia, zloženia pôdy či hustoty výsadby. Líšia sa veľkosťou, farbou, tvarom aj chuťou. Odrôd plodov je veľmi veľké množstvo. Keďže ich výskum na Slovensku nemá dostatočne pevné finančné zázemie o novinkách v tejto oblasti sa dozvedáme napr. francúzskych či talianskych odborníkov, ktorí uvádzajú od 300 do 1000 sort plodov gaštana jedlého. Náš bežný záhradkár a ovocinár delí plody do 4 základných skupín:

Maróny

Gaštany veľkoplodé

Gaštany strednoplodé

Gaštany maloplodé 

Maróny 

Marónovité sorty sú také, ktorým sa v čiaške (šupka, v ktorej sa tvoria plody) vyvíja len jedno alebo dve semená oválneho tvaru, bledšej farby s tmavšími ryhami. Chuťovo sú sladšie ako ostatné gaštany. Pri tejto sorte sa uvádza, že v strednej hodnote ich ide na 1 kg 83 kusov, pričom zahraničný obchod ich má normu iba 70 kusov na 1 kg. Na Slovensku sa francúzskymi odborníkmi vyčlenili len  dva marónovité kultivary. Je to marón Víťazstvo – v Modrom Kameni a marón Marta – v lokalite Prašice – Duchonka.

Gaštany veľkoplodé 

K ovocinársky výhodným botanickým formám patrí skupina veľkoplodých gaštanov, zastúpená u nás predovšetkým vlastnou formou macrocarpa, vyskytujúcou sa skoro vo všetkých lokalitách na Slovensku. V kilograme je 150 – 200 kusov. V mimoriadne priaznivých rokoch aj pod 150 kusov.

Gaštany strednoplodé 

Za gaštany strednoplodé sú považované plody, ktorých ide na 1 kilogram 200 – 300 kusov.

Gaštany maloplodé 

Gaštany maloplodé sú všetky ostatné, ktorých ide na kilogram viac ako gaštanov strednoplodých. Tieto sa používajú väčšinou na domáce konzumovanie (pochutia si na nich aj ošípané, či kozy). Chuťovo sa vyrovnajú hociktorým väčším a ušľachtilejším formám. Vyskytujú sa v Krnej, Modrom Kameni (tu sa im ľudovo hovorí „všiváky“), Tlstom Vrchu, Prašiciach – Duchonka a Častej. Na 1 kg ich pripadá 400 až 800 kusov.

Zber gaštana jedlého

Začiatkom septembra až do konca októbra prebieha zber gaštana jedlého. Ježkovité čiašky s plodmi vo vnútri nabrali na objeme a pomaly sa začínajú otvárať. Skôr či neskôr z nich postupne vypadajú všetky plody – v jednej gaštanovej „guli“ môže byť od dvoch do piatich plodov. Pre správny zber je potrebné pravidelné čistenie pôdy pod stromami, aby spadnuté plody boli dobre viditeľné. Tie treba čo najskôr pozbierať (najlepšie každý deň) aby sa predišlo ich vysušeniu, splesniveniu, či pojedaniu lesnou zverou (diviaky). 

Na Slovensku sa využíva ručný zber plodov, vo svete sa však používajú pri zbere gaštana jedlého tzv. záchytné siete. Sú to 4 - 6 metrov široké sieťové pásy, ktoré sa zavesia pod stromy vo výške 1 - 1,5 metra. Okrem záchytných sietí sa používajú tiež sacie stroje - plody sa "vysávajú" priamo zo stromu a zberacie stroje - plody sú zberané kefami.