Gaštanová zmrzlina

440 g gaštanového pyré, 300 ml smotany na šľahanie, 120 g krupicového cukru, 2 lyžice koňaku, hobliny tmavej čokolády, zmrzlinové oblátkové košíčky.

Najprv ušľaháme smotanu. V inej mise si potom našľaháme gaštanové pyré, vmiešame cukor a koňak, kým nebude zmes hladká. Ušľahanú smotanu vmiešame do zmesi z gaštanov - zmes vkladáme lyžicou do zmrzlinových oblátkových košíčkov (použiť môžeme tiež akékoľvek zmrzlinové formičky, alebo kelímky od jogurtov). Naplnené košíčky dáme do mrazničky na cca 3 hodiny stuhnúť. Pred servírovaním (ak zmrzlinu zamrazujeme v kelímkoch od jogurtov, môžeme ich vyklopiť na tanier) ich ozdobíme hoblinkami čokolády, ktoré si spravíme buď rezaním plochej strany čokolády dlhým nožom, alebo pomocou hrubšieho strúhadla. 

Zmrzlina z gaštanového pyré

5 žĺtkov, 18 dkg cukru, 1/2 lyžičky vanilky, 5 dcl mlieka, 15 dkg gaštanového pyré, 1 - 2 lyžičky rumu (ak pyré kupujete, rum je v ňom už pridaný).

Žĺtky vymiešame s cukrom do hladka, prilejeme mlieko prevarené s vanilkou a za stáleho miešania privedieme do bodu varu. Odstavíme, primiešame gaštanové pyré a dochutíme rumom. Prelisujeme cez jemné sitko a odložíme do mrazničky.