2 žĺtky, 60 g cukru, 30 g hladkej múky, 1 lyžička najemno nastrúhanej kôry z chemicky neošetreného citróna, štipka soli, 1 hrnček (250 ml) vriaceho mlieka, 4 rezy piškótového korpusu hrubého 1 cm, 6 lyžíc rumu, 6 lyžíc kandizovaných gaštanov polámaných na kúsku, 8 lyžíc nesladenej šľahačky, 4 kandizované čerešne.

Žĺtky, cukro, múku, citrónovú kôru a soľ dáme do vhodnej kovovej misy a dôkladne vyšľaháme metličkou. Potom veľmi tenkým pramienkom prilievame vriace mlieko, ale neprestávame šľahať. Na veľmi slabom ohni a za stáleho miešania krém zohrievame, kým nezhustne; trvá to iba pár minút (nesmie sa variť, lebo sa zrazí). Krém odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť; neprestajne miešame, aby sa nevytvorila kôra. Ak chceme pripraviť krém vopred, musíme ho zakryť kusom mikroténovej potravinovej fólie a priložiť ju až tesne na krém, čím sa zamedzí vytvoreniu kôrky. Na dno každého dezertného pohára alebo misky vložíme kúsok piškóty a pokvapkáme rumom, zriedeným s 2 - 3 lyžicami vody.

Piškótu zakryjeme dvojcentimetrovou vrstvou vychladeného krému, posypeme kúskami gaštanov a doplníme malými kopčekmi šľahačky. Každú porciu pred podávaním ozdobíme kandizovanou čerešňou.

Recept je z knihy Dezerty (Ottova kuchárka)