Gaštanový chlebíček 

500 g jedlých gaštanov, 0,8 l mlieka, 1 lyžica masla, 100 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 6 bielkov, 10 kociek cukru.

Gaštany zalejeme studenou vodou a chvíľu varíme. Olúpeme, pridáme trochu mlieka, maslo a varíme na miernom ohni do mäkka. Mäkké gaštany pomelieme, pridáme zvyšok mlieka, práškový a vanilkový cukor, premiešame a nakoniec zľahka primiešame  tuhý sneh ušľahaný z bielkov. Z kockového cukru a z malého množstva vody pripravíme karamel, ktorým vylejeme formu, naplníme gaštanovou hmotou a pečieme vo vodnom kúpeli v mierne vyhriatej rúre 60 minút. Upečený chlebíček vyklopíme, necháme vychladnúť a pokrájame.

Recept je z knihy Gaštanové pochúťky

Gaštanový chlieb (Sicília)