| Gaštanové rožteky |
|
|
|
| Utorok, 02 december 2008 | |
|
Gaštanové rožteky I 450 g gaštanov, 210 g múky, 100 g práškového cukru, 200 g masla, 1 cm vanilky, trocha citrónovej kôry, bielok na potretie, 20 g kryštálového cukru na posypanie. Gaštany ošúpeme, vložíme do vriacej vody a uvaríme do mäkka. Potom z nich odstránime šupku a postrúhame ich. Múku zmiešame s cukrom, pridáme postrúhané gaštany, posekané zmäknuté maslo, potlačenú vanilku, postrúhanú citrónovú kôru a vypracujeme cesto, ktorú dáme stuhnúť na chladné miesto. Zo stuhnutého cesta nakrájame rovnako veľké kúsky, ktoré sformujeme do tvaru rožkov, potrieme ich bielkom, posypeme cukrom, poukladáme na suchý plech a upečieme do ružova. Recept je z knihy Gaštanové pochúťky Gaštanové rožteky II 280 g masla, 200 g práškového cukru, 3 vajíčka, 280 g polohrubej múky, soľ, 280 g uvarených gaštanov, práškový a vanilkový cukor na obaľovanie, tuk na vymastenie plechu.Maslo s cukrom vymiešame do peny, za stáleho miešania postupne pridávame vajcia, múku, soľ a uvarené pretlačené gaštany. Všetko spolu dobre premiešame a preložíme na pomúčenú dosku. Cesto rozvaľkáme do tvaru šúľka, pokrájame ho na menšie kúsky, z ktorých formujeme malé rožky. Poukladáme ich na vymastený plech, upečieme a ešte horúce ich obalíme práškovým a vanilkovým cukrom. Recept je z knihy Gaštanové pochúťky Gaštanové rožteky III 280 g múky, 280 g masla, 20-30 g droždia (rozpustíme ho v mlieku a necháme postáť), tlčený cukor, 3 žĺtky. Všetko spolu spracujeme na hladké cesto, ktoré necháme na hodinu kysnúť. Vykysnuté cesto vyvaľkáme a z neho formičkami na šišky vykrajujeme koláčiky, ktorých z takéhoto množstva môžeme spraviť okolo 50 kúskov. Plnka – ½ kg uvarených, obielených a cez sito pretlačených gaštanov sa zmieša s pol vrecúškom vanilkového cukru, týmto sa kúsky cesta hrubo naplnia, zakrúcajú vo forme rožtekov, kladú na plech, pomastia vajíčkom a dosť prudko pečú. Recept je z knihy Gaštanové pochúťky Gaštanové rožteky IV 170 g masla, 250 g múky, 2 žĺtky, cukor, mlieko podľa potreby. Cesto naplníme gaštanovým pyré. Vytvarujeme malé rožteky, potrieme ich vajíčkom a pečieme. Upečené pocukrujeme. Recept je z knihy Gaštanové pochúťky Rožky z varených gaštanov 2 žĺtky, 200 g masla alebo rastlinného tuku, 150 g práškového cukru, 230 g uvarených a pretlačených gaštanov, 420 g polohrubej múky. Žĺtky, maslo alebo tuk a cukor vymiešame do peny, pridáme gaštany, múku a všetko spolu zamiesime. Z cesta robíme malé rožky, ktoré na slabo vymastenom plechu upečieme. Upečené, ešte teplé posypeme vanilkovým cukrom. Gaštanmi plnené rožky Rožky, gaštany na pyré, vajíčko, vanilkový cukor, tuk na vyprážanie. Obyčajné rožky obstrúhame na strúhadle a rozkrojíme na polovicu (nie pozdĺž). Vyberieme striedku, namočíme ich na chvíľu do osladeného mlieka, pozor však aby sa nerozmočili. Medzitým uvaríme a cez sitko pretrieme gaštany. Z cukru a trocha vody urobíme sirup, ktorý vlejeme do gaštanovej masy a vymiešame na kašu. Tou potom plníme rožky a striedkou potom zapcháme otvor. Rožky máčame v rozmiešanom vajíčku, obalíme obstrúhanými omrvinkami a rýchlo vypražíme na tuku. Teplé posypeme vanilkovým cukrom. Plniť ich môžeme aj jablkovou kašou, lekvárom alebo zaváraninou. Miesto mlieka ich tiež môžeme namočiť do osladeného vína. |
| < Predchádzajúca | Ďalšia > |
|---|
