| Gaštanové rezy |
|
|
|
| Pondelok, 01 december 2008 | |
|
Gaštanové rezy I 140 g cukru, 8 vajec, 105 g múky, 140 g rozpusteného masla, citrónová kôra. Vypracujeme piškótové cesto a pomaly upečieme. Upečené potrieme marhuľovým lekvárom a rezy naplníme ½ kg prelisovaných gaštanov a podľa chuti osladených s pridaním trochu masla. Nakoniec polejeme čokoládovou polevou. Recept je z knihy Gaštanové pochúťky Gaštanové rezy II Piškóta: 4 vajcia, 6 lyžíc kryštál cukru, 6 lyžíc polohrubej múky, 1 dl oleja l lyžica kakaa, 1 kypriaci prášok. Plnka: 1/2 masla a 1/2 Hery, asi 6 lyžíc práškového cukru, 2 kocky gaštanového pyré, 2 Zlaté klasy, 1/2 l mlieka. Karamelová šľahačka: 4 lyžice kr. cukru, 3 dl mlieka, 2 práškové šľahačky, 1 stužovač do šľahačky. Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme múku, kakao a kypriaci prášok. Pečieme zhruba 20 min. na 180 st. Z mlieka a Zlatého klasu uvaríme hustý puding. Maslo vymiešame s cukrom a gaštanovým pyré. Postupne pridávame do masla vychladnutý puding. Cukor upálime na karamel, ešte pred rozpustením pridáme mlieko. Necháme do druhého dňa a potom vyšľaháme spolu s mliekom a stužovačom. Na plechu necháme cesto, potrieme krémom, na to dáme šľahačku a posypeme strúhanou čokoládou. Plnené gaštanové rezy Piškóta: 6 vajec, 220 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 120 g uvarených pretlačených gaštanov, 200 g hrubej múky. Plnka: 2 dl mlieka, 20 g maizeny, 1 žĺtok, 1 balíček vanilkového cukru, 200 g práškového cukru, 250 g masla, 150 g uvarených pretlačených gaštanov. Kaková poleva: 40 g kakaa, 40 g masla, alebo rastlinného tuku, 7 lyžíc vody, 15 kociek cukru. Žĺtky, 2/3 práškového cukru a vanilkový cukor vymiešame do peny, pridáme pretlačené gaštany a zamiešame. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, zašľaháme doň zvyšný cukor a spolu s múkou ho primiešame k žĺtkom. Pripravené cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech, vložíme do vyhriatej rúry a pomaly pečieme. Upečené a vychladnuté prekrojíme napoly, potrieme gaštanovou plnkou a spojíme. Povrch polejeme kakaovou polevou a podávame so šľahačkou. Gaštanová plnka – v mlieku rozmiešame maizenu, žĺtok, vanilkový cukor a uvaríme hustú kašičku. Cukor s maslom vymiešame do peny a za stáleho miešania pridávame po troche vychladnutú kašičku. Nakoniec pridáme pretlačené gaštany.Kakaová poleva – kakao s maslom dobre vymiešame. Vodu s cukrom uvaríme na hustý sirup a ešte horúci za stáleho miešania prilejeme ku kakau. Recept je z knihy Gaštanové pochúťky |
| < Predchádzajúca | Ďalšia > |
|---|
