25 g gaštanového pyré, 6 vajíčok, 1 vanilkový struk, rum, 1/3 l  mlieka, 200 g cukru, 1/2 l  vyšľahanej smotany, 4 PL cukru.

Uvaríme mlieko s vanilkovým strukom. Pridáme cukor a 6 žĺtkov a varíme kým nám nevznikne hladký krém. Vanilkový struk vyberieme a krém  miešame dovtedy, kým nevychladne. Do vychladnutého krému primiešame pyré a rum (podľa chuti). Z bielkov vyšľaháme sneh, pridáme smotanu a vmiešame do krému. Na cca 5 hodín necháme krém v chladničke a pred servírovaním ho môžeme ozdobiť ovocím.

Zdroj: http://www.maroni-toni.de/Rezepte/Rezept_8/rezept_8.html