| Gaštanové koláčiky |
|
|
|
| Utorok, 02 december 2008 | |
|
Gaštanový koláč I 3 vajcia, 120 g práškového cukru, 90 g masla, 90 g hladkej múky, 120 g mandlí, 15 g masla na opraženie mandlí, 2 lyžice marhuľového lekváru. Gaštanový pretlak: 500 g gaštanov, práškový cukor. Vajcia a cukor vyšľaháme nad parou do peny, zľahka primiešame rozohriate maslo a preosiatu múku. Cesto roztrieme na vymastený plech a upečieme v stredne teplej rúre. Ešte z teplého cesta okrúhlou formičkou povykrajujeme kolieska. Mandle vsypeme do horúcej vody, chvíľu povaríme, scedíme ošúpeme, posekáme a opražíme na masle. Kolieska potrieme lekvárom, posypeme mandľami a ozdobíme gaštanovým pretlakom. Gaštanový pretlak: gaštany uvaríme, očistíme a pretrieme cez sito, pridáme cukor a všetko spolu vymiešame do hladka. Recept je z knihy Gaštanové pochúťky Gaštanový koláč II 700 g gaštanov, 60 g čokolády, 60 g masla, 60 g práškového cukru, šľahačka na ozdobenie. Umyté gaštany narežeme na vydutej strane, poukladáme na plech postriekaný vodou a pečieme v mierne vyhriatej rúre, až kým sa vrchná aj spodná šupka nedá ľahko ošúpať (asi 20 minút). Ošúpané gaštany uvaríme vo vode do mäkka, scedíme a pretrieme cez sito alebo pretlačíme. 4okoládu roztopíme v malom množstve vody, pridáme maslo a cukor, premiešame a hneď všetko zamiešame do pretretých gaštanov. Zmes nelejeme do formy vymastenej olejom a necháme 24 hodín stuhnúť v chladničke. Recept je z knihy Gaštanové pochúťky Gaštanový koláč III Cesto: 7 vajec, 140 g mletého cukru, 14 g pomletých mandlí, 2 lyžice kakaa. Plnka: 2 vajcia, 200 g kryštálového cukru, 1 vanilkový cukor, 125 g Hery, 600 až 700 g gaštanového pyré, rum, čokoláda a šľahačka. 7 žĺtkov vyšľaháme s cukrom na penu, pridáme postrúhané mandle, kakao a zľahka primiešame tuhý sneh z bielkov. Tretinu hmoty vylejeme na vymastený a pomúčený pekáč a upečieme. Takto upečieme aj ďalšie dva pláty. Nad parou ušľaháme vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom na hustú kašu. Po vyhladnutí zmiešame s vyšľahanou Herou a pridáme gaštanové pyré. Do plnky primiešame rum podľa chuti a natrieme na upečené pláty. Potrieme roztopenou čokoládou, pokrájame a ozdobíme šľahačkou. Recept je z knihy Gaštanové pochúťky |
| < Predchádzajúca | Ďalšia > |
|---|
