Plnka je vhodná pre akúkoľvek hydinu, ale možno ňou plniť aj bravčové mäso. Na hus stačí - 120 g opražených a posekaných jedlých gaštanov, 2 veľké cibule a 3 stúčiky cesnaku nakrájané na jemné plátky, 120 ml na štvrťky pokrájaných sušených sliviek, pol malého bochníčku chleba nakrájaného na kocky, 3 jablká nakrájané na kocky, 3 lyžice masla, 4 lyžice Calvadosu (alebo brandy), 250-370 ml hydinového vývaru, 1 lyžicu čerstvého tymiánu (alebo 1 lyžička sušeného), rovnaké množstvo rozmarínu a šalvie, soľ a mletá paprika.

Na panvici rozpustíme maslo, pridáme cibuľu a opražíme, potom pridáme cesnak, prilejeme liehovinu a 250 ml vývaru. Povaríme, pridáme jablká a posekané bylinky, keď sú jablká mäkké, necháme vychladnúť. S jablkovou zmesou potom zmiešame chlieb, gaštany a sušené slivky, osolíme a opepríme, pokiaľ je plnka suchá, môžeme pridať zbytok vývaru. Plnkou sa môže plniť hydina a upiecť, alebo sa hodí do bravčovej alebo hydinovej rolády.

Zdroj: http://www.moda.sk/Kategorie/Zdrave_maskrtenie/