1 l zeleninového alebo mäsového vývaru, 300 g jedlých gaštanov, polovicu menšieho zeleru, 2 petržleny, 1 cibuľu, 150 g kyslej smotany, 50 g masla, 2 strúčiky cesnaku, mleté biele korenie, soľ, pažítka.

Gaštany zo spodnej strany narežeme ostrým nožom a upečieme v rúre. Po vychladnutí olúpeme. Odložíme si toľko gaštanov, koľko budeme robiť porcií (na ozdobenie) a ostatné nahrubo nasekáme. Zeleninu očistíme, nakrájame na malé kúsky a spolu s gaštanmi orpažíme na masle. Zalejeme vývarom, uvaríme domäkka a odstavíme z ohňa. Keď polievka vychladne, po častiach ju rozmixujeme (najlepšie ponorným mixeróm) a vlejeme do nového hrnca. Dochutíme soľou a korením a pridáme väčšinu smotany. Zohrejeme ale nevaríme. Odložené gaštany nakrájame na plátky, opečieme na troche masla a polievku na tanieri ozdobíme lyžičkou smotany, pažítkou a opečenými plátkami gaštanov. 

Zdroj:  www.plus1den.sk